L'écrémeur d'huile sur le toit à entonnoir flottant est un modèle d'écrémage d'huile spécialisé qui est attaché à un toit mobile de réservoir. Des ajustements de flotteur sont fournis pour ajuster l'entonnoir en fonction du niveau d'huile flottant.

L'écumoire à entonnoir est reliée à des flexibles tressés 
qui sont installés en spirale à l'intérieur du réservoir. Cette disposition en spirale permet au tuyau tressé de se plier et de se dilater. L'autre extrémité du tuyau tressé est reliée à la sortie de collecte d'huile au fond du réservoir.